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Text File  |  1995-09-28  |  2KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: nigas@mcs.com (Craig Hairrell)
  3. Subject: Pork Tenderloin Bundles
  4. Date: Thu, 6 Jul 1995 02:53:32 GMT
  5. Message-ID: <3tfj7c$adc_019@woodhead.cts.com>
  6.  
  7.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  8.  
  9.                                Pork bundles
  10.  
  11. Recipe By     : Craig Hairrell
  12. Serving Size  : 8    Preparation Time :60:00
  13. Categories    : Bar-B-Q                          Meats
  14.                 Pork
  15.  
  16.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  17. --------  ------------  --------------------------------
  18.    1                    pork tenderloin -- sliced 1-inch thick
  19.    2                    tomatoes -- sliced 1/4 inch thick
  20.    2                    Sweet onions -- sliced 1/4 inch thick
  21.    1      pound         Bacon slices (approximately)
  22.                         Pepper
  23.                         Garlic powder
  24.  
  25. Slice the pork tenderloin into 1" or thicker pieces, then flatten with the 
  26. side of a cleaver or rolling pin to 1/2" thickness.  Cross two slices of 
  27. bacon, forming an "X".  Place one of the flatten tenderloin slices on top.  
  28. Sprinkle with pepper and garlic powder (no need for salt!), then top with a 
  29. slice of onion and a slice of tomato.  
  30. Bring up the four ends of the bacon slices and secure on top with a single 
  31. wooden toothpick.  This should form a neat package.  
  32.  
  33. I grill these over medium low heat, but be prepared to dowse the flames -- 
  34. that bacon drips like crazy!  These are done when the tenderloin loses all 
  35. pinkness, about 20-30 minutes.  These also work well in the oven.
  36.  
  37. These really are GREAT! 
  38.  
  39.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  40.  
  41.  
  42.